Sauer macht lustig – Symposium fermentierte alkoholfreie Getränke

Der gesellschaftlich anhaltende Trend einer gesunden und bewussten Lebensweise geht mit einem steigenden Interesse an sauer fermentierten alkoholfreien Getränken einher. Das Symposium soll diese Produktgruppe sowie angrenzende Themengebiete aus der Produktion und Wissenschaft aus unterschiedlichen Blickwinkeln beleuchten.

• Fermentierte nichtalkoholische Getränke wie Kombucha, Wasserkefir & Co.
• Mikrobiologie, Technologie, Anlagen
• Neuartige Zutaten und Trends
• Risikobewertung
• Innovationspotentiale und Herausforderungen
• für Industrie, Start-ups und Wissenschaft
• mit Abendveranstaltung und Fachausstellung

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